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时间：2023/03/25 15:59:05 编辑：
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1、用腌渍盐把菜叶的每一层均匀涂抹，放入大盆（或者水槽），用重物压在上面，我通常是压一夜加上一个白天，白菜的水分基本是就杀的差不多了，要看到白菜棒子也蔫蔫的状态就可以了。用手动搅拌器搅碎（因为电动的可能会转速太高打成了糊状，就吃不到馅料啦，当然如果你不想吃馅料那就打成糊）。我喜欢小颗粒状的馅料，腌完的辣白菜叶中每一层都会有馅儿，好吃的哦，如果你喜欢吃虾米，这里也可以加入泡好的开洋（更鲜）。
2、加入三大勺白糖、1勺盐（口轻如我的放1调羹食盐、口重可以放两勺）、3大勺辣椒酱（喜欢吃辣可以多放一勺）。将抹好馅料的白菜装入玻璃容器密封放到冰箱冷藏，一周后就可以吃了，当然，2周味道更好啦。如果菜太大可以三四天的时候拿出来翻一翻，有助于腌的均匀。
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辣白菜（朝鲜语：김치）是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。辣白菜是一种佐餐菜，在朝鲜半岛很受欢迎。“辣白菜”最初出现在《闺合丛书》和《是仪全书》中，当时的白菜质量不好，经过一次又一次的改良，直到朝鲜王朝末期才有了现在这样的白菜。
大白菜一棵净重约600克，舒欣脆G,辣椒，梨，苹果，蒜，姜。大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分。姜、蒜、舒欣脆G、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）。
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辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐菜。如今辣白菜享誉全球，许多人都非常爱吃辣白菜，能够领略到辣白菜的美味。辣白菜色泽微红、口感酸甜辣脆，可以说是四季皆宜了。不论美酒佳肴，还是粗茶淡饭，朝鲜人民都不能没有这个不可或缺的开胃菜。下面小编就给大家展示一下具有独特魅力的辣白菜的图片吧。是不是觉得口渴嘴馋想吃辣白菜了呢。
辣白菜不仅有着白菜本身的清甜爽口，而且还吸收了朝鲜辣酱的独特味道，所以异常美味。此外辣白菜还有较高的营养价值，对人体的健康也非常有益处。果想要了解辣白菜的养殖方法，请点击【辣白菜食用方法】专题页面，了解更多辣白菜的相关信息。辣椒的原产地其实并不是在中国，而是在美洲地区，直到16世纪末的时候，才从美洲地区传入到中国，也就是明代的后期。
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