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液态奶标识有新规定 奶粉勾兑要标注

近日，从市质监局获悉，国家质检总局与农业部去年底联合下发了《关于加强液态奶标识标注管理的通知》，对液态奶的标识做出新规定：生产企业用复原乳做原料生产液态奶，要标注更加安全可靠“复原乳”，而且要在产品配料表中如实标注复原乳所占比例。也就是说，原料中不纯粹是新鲜奶源而使用了奶粉复原乳时，需要标识出具体使用了多少奶粉。《通知》第一次在标“鲜”问题上做出明确规定：以生鲜牛乳为原料，经巴氏杀菌处理的巴氏杀菌乳标“鲜牛奶/乳”；以生鲜牛乳为原料，不添加辅料，经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳标“纯牛奶/乳”。

《通知》规定，从1月1日起，生产企业必须在巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳包装上做出瓜馥木明确标识，在主要展示面紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号、且字体高度不小于主要展示面刻度1/5的汉字分别标注“鲜牛奶/乳”和“纯牛奶/乳”。另据专家介绍，巴氏杀菌奶采用连续式温和加热（72℃／15秒）的巴氏杀菌法，既能可靠地杀灭所有确保装备部件健康的致病菌，保证安全，又能相对完整地保留住牛奶的营养，但是巴氏杀菌奶始终离不开0℃－10℃的冷藏保存环境，保存期仅为2天－7天；“纯奶”经过瞬时超高温灭菌处理，提高了热处理强度，牛奶里的光叶火绳细菌全被杀短芒紊草灭了，所以保存期较长，在常温下可达2个月-12个月，更具消费方便性，但缺点是牛奶中的营养成分损失也比较多。

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